Burro
Philadelphia
Yogurt (fragola + stracciatella)
Colla di pesce
Farina di riso (+ latte)
Panna da montare
Baccello di vaniglia
Zucchero a velo
Fragole
Limone
Base
Far sciogliere un bel pezzo di burro (circa 100 g)
Frullare nel mixer i biscotti e poi, in una terrina, unire il burro fuso e impastare bene
Stendere sul fondo della tortiera apribile e mettere in frigo (livellate i biscotti con il dorso di un cucchiaio)
Il video della ricetta consigliava di mettere sul fondo un pezzo di carta da forno, ma penso sia più pratico imburrare la teglia!
Crema
Mettere prima a bagno una confezione di colla (24 g) in acqua fredda.
Incorporare alla panna scaldata con la vaniglia (il baccello, ovviamente si butta!)
Versare in una terrina GRANDE con il Philadelphia (160 g), lo zucchero ( una busta di zucchero a velo (30 g) e tre vasetti di yogurt (io ne avevo due alla stracciatella e uno alla fragola, ma dipende dai vostri gusti e dalla frutta che volete usare come decorazione)
Dato che così com’è, il composto è ancora troppo liquido, aggiungete altri biscotti tritati (circa mezza striscia) e, se ancora non andasse bene due cucchiai di farina di riso passata al microonde con un po’ di latte per un minuto (questa è una misura in extremis!)
Sbattere tutto con le fruste o il frullatore a immersione facendo attenzione perché schizza molto
Versare sulla base e lasciare in frigo MINIMO QUATTRO ORE
Decorazione
La decorazione è a piacere: io ho usato delle fragole
Ho aggiunto una salsa di fragola fatta scaldando delle fragole con un po’ di limone o di limonina e due bustine di zucchero.
Cospargere le fragole tagliate sulla torta di zucchero a velo usando un setaccino per farlo scendere in maniera uniforme.
Aggiungere al centro qualche fogliolina di menta fresca
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