Torsoli di cavolo
Bietole
Stracchino
Parmigiano
Formaggio di capra (se vi piace)
Menta
Semi di finocchio
Pepe
Maccheroni
Far bollire la verdura e poi metterla nel mixer insieme ai sapori
In una padella, unire stracchino, parmigiano e una puntina di formaggio di capra con un filo d’olio perché non attacchi
Cuocere la pasta a vostro gusto (dato che a me piaceva scotta, l’ho lasciata circa 15 minuti e poi ho spento l’acqua e l’ho fatta riposare per altri 5)
Versare la pasta nella padella e mescolare bene aggiungendo un cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta
Servire guarnita da qualche fogliolina di menta fresca.
Mi son sempre chiesto come si sentivano i torsoli a essere gettati nel pattume. Ora so che posso dar un senso al loro ciclo vitale, oltre che al mio!
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