Aceto (di vino o balsamico)
Cipolla rossa
Aglio
Patate
Speck o pancetta a fette spesse
Senape in grani
Salsa di senape
Tagliare il cavolo e la cipolla a listarelle e stufarli in un sughino fatto con due cucchiai d’aceto e il resto acqua
Aggiungere aglio intero (che poi si toglie)
Dopo circa 40 minuti, aggiungere patata bollita tagliata a cubetti e fette di speck (o pancetta)
Aggiungere semi di senape
Cuocere altri cinque minuti e poi girare le fette
Lasciare ancora due minuti
Decorare con prugne secche denocciolate
Guarnire la carne con salsa di senape
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