venerdì 12 aprile 2013

SOPA PARAGAYA (polenta al forno)



Farina di polenta bramata (io però ho usato la taragna)


Formaggio tipo olandese o gruviera

Latte

Parmigiano

Pepe

Cipolla

1 uovo

1 cucchiaio di farina rustica tipo segale, integrale …



Soffriggere la cipolla con olio e un po’ d’acqua

Frullare

Mescolare in una terrina la farina, la crema di cipolla, il latte e l’uovo

Aggiungere una spolverata abbondante di pepe e il parmigiano

Tagliare il formaggio a dadini e incorporare

Versare il composto semiliquido in uno stampo ben coperto dalla carta da forno

Infornare

Dopo una mezzora, aggiungere sopra la farina rustica e una grattata d parmigiano

Tempo di cottura totale 60 minuti a 200-220°

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